En Michoacán se produce del mejor mezcal, por lo que se vuelve importante intensificar las acciones de apoyo para el sector, señaló el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario, Pascual Sigala Paez.
Durante su discurso en el arranque del Programa de Certificación y Capacitación a Productores de Mezcal de Michoacán, recordó que el estado ha ido creciendo en la cantidad de producción tanto de mezcal como de plantación de maguey, lo cual, dijo, significa que la actividad tiene un gran futuro.
«De tal manera que la actividad que hoy nos concentra, va a poder darle a los productores, una enorme fortaleza y una gran posibilidad de que su trabajo, su comercio, su actividad, les reditúe. No hay otra manera, más que teniendo el reconocimiento y la certificación de las instituciones del estado, para que puedan abrirse las puertas. Esta es la llave para que ustedes puedan tener más y mejores accesos a los mercados» , agregó.
Por su parte, el gobernador del estado, Silvano Aureoles Conejo, reconoció el trabajo de los productores de mezcal, por ‘realizar lo necesario para lograr sus metas’.
Hoy, aplaudió el que Michoacán sea un estado reconocido en la producción de ‘bebidas espirituosas’, donde el mezcal predomina, por lo cual anunció el Plan de Desarrollo para el sector.
«Y pasar de una etapa precaria de presencia en el mercado y con la calidad que está por encima de muchas, pasemos a otra etapa. Y que podamos seguir el ejemplo de los 12 productores certificados que están hoy aquí, y que pronto los 50 nuevos productores que se incorporan, tengan el reconocimiento correspondiente, y coloque a Michoacán en una posición de competitividad. Porque hoy lo que el mercado nos pide, es calidad. No hay manera de competir si seguimos trayendo el mezcal en garrafas de plástico que lo contaminan, lo echa a perder, le cambia el sabor, lo deteriora, o usando botellas que son de otra cosa», comentó.
