Aida Espinosa
El titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (SEDECO), Claudio Méndez Fernández, indicó que se buscará que también en Estados Unidos tenga alcance la certificación de las Carnitas Michoacanas.
En conferencia de prensa, mencionó que la certificación del producto, permite dar mayor realce a uno de los platillos más tradicionales del estado, y que ha sido reconocido en todo el mundo como parte de la identidad gastronómica de Michoacán.
«Se garantiza la calidad. Hay dos beneficiarios con esta certificación, porque lo hace a la calidad de las carnitas revisando todo el proceso, y la otra es que hay un impulso a la gastronomía michoacana. Todos los platillos son muy populares, pero quien se lleva el galardón como embajador de la gastronomía michoacana, son las carnitas”, expresó.
Para aquellos productores del platillo típico que busquen su certificación, Méndez Fernández señaló que deberán seguir una serie de requisitos, que son utilizar cerdos especiales para el manjar, cazo de cobre o acero inoxidable, cumplir con parámetros de higiene establecidos, así como presentar documentos personales de quien prepara las carnitas.
Los interesados podrán acceder a la página sedeco.michoacan.gob.mx, donde podrán descargar la solicitud que deberán presentar al momento de integrar sus expedientes.
