Aida Espinosa
En Michoacán se mantendrán las acciones de blindaje a la Cocina Tradicional, para evitar que se usurpen sus nombramientos y funciones, señaló el titular de la Secretaría de Turismo (Sectur), Roberto Monroy García.
En entrevista, indicó que esto busca proteger uno de los pilares más importantes de la riqueza y patrimonio del estado, a sabiendas de que es el Paradigma Michoacán lo que permitió que la Cocina Mexicana fuera considerada Patrimonio de la Humanidad.
“Nosotros estamos blindando, porque la Cocina Tradicional tiene que protegerse. Parte de lo que ha puesto a Michoacán en el escenario nacional e internacional, es la conservación del Patrimonio y la protección al mismo, y parte de esto es la protección a las cocineras tradicionales”, expresó.
Aseguró que el programa de detección y nombramiento de Cocineras Tradicionales sigue activo, por lo que la entidad podría tener próximamente nuevas maestras y maestros cocineros tradicionales.
A la fecha, recordó que son 14 maestras y maestros Cocineros Tradicionales en diferentes regiones del estado, así como 150 cocineras ancestrales, quienes en sus comunidades y regiones, mantienen vivo el sazón, la cultura, y la riqueza gastronómica de Michoacán.
