Aida Espinosa
El pulque michoacano ha comenzado a comercializarse en lata desde hace tres años, informaron productores de Maravatío.
En rueda de prensa, donde anunciaron la Feria del Maguey en dicho municipio, Roberto Reyes Hernández, coordinador del evento, mencionó que la empresa Pulque Hacienda 1881 llegó hasta tierras michoacanas en búsqueda del mejor pulque nacional, por lo que el de la comunidad Las Joyas, municipio de Maravatío, se puede encontrar en depósitos Morelorama y otros establecimientos, por un costo de entre 30 y 60 pesos.
Los cerca de 50 productores que se encuentran en la zona, producen de manera anual 10 mil litros de pulque, de los cuales sólo 45 litros son vendidos a la empresa envasadora para que de manera experimental, realicen el enlatado de la bebida, con un total de 9 latas producidas, cuya caducidad podría alcanzar los 10 años.
“En el 2010 que inicia la feria, ya casi nadie tomaba pulque. Los magueyes empezaban a sacar su flor y ya se perdían. Sólo en noviembre y diciembre que es cuando empieza la temporada de bodas y fiestas, se produce más. Al año han de ser más de 14 mil litros. Para hacer esta lata, se pierden cinco litros”, señaló.
