Aida Espinosa
Michoacán celebra 10 años de haber logrado que la Cocina Tradicional obtuviera el nombramiento como Patrimonio de la Humanidad, con el 17º Encuentro de Cocineras Tradicionales que se realiza en el recinto ferial, este fin de semana.
En el evento, la titular de la Secretaría de Turismo, Claudia Chávez López, mencionó que la distinción de la cocina tradicional mexicana, sólo se comparte con la dieta mediterránea y las cocinas tradicionales francesas y japonesa.
“Así que México tiene un lugar muy importante a nivel mundial con la Cocina Tradicional Mexicana y que se conserva y se protege gracias a todas las mujeres y hombres que están aquí presentes con nosotros y que de generación en generación van transmitiendo todos sus conocimientos”, comentó.
Indicó que a nivel mundial, son cerca de 299 nombramientos de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, siete pertenecientes a México y, de estos, tres son de Michoacán: las pirekuas, la Noche de Muertos y la Cocina Tradicional.
En el Tercer Festival de Cocineras Tradicionales, dentro del 17º Encuentro, se podrá degustar la cocina típica de cada una de las 10 regiones del estado, desde uchepos, churipo, corundas, borrego, pescados y mariscos, hasta las bebidas ancestrales y espirituosas, como el mezcal y la charanda.
