Ingredientes:
- 4 Chiles Poblanos
- 3 Huevos
- Queso Cotija
- Harina
- Aceite
Preparación:
- Empezaremos por azar nuestros chiles para poder quitarles la piel, una vez ya tostados nuestros chiles los raspándolos suavemente con ayuda de un trapo húmedo y agua caliente.
- Posteriormente los desvenamos y enjuagamos en agua caliente con sal.
- Ahora rellenamos de Queso nuestros chiles, y los serramos con ayuda de un mondadientes, enseguida espolvoreamos nuestros chiles con un poco de harina y los reservamos.
- Después batiremos las claras de los 3 huevos e incorporaremos enseguida las yemas, batimos por unos minutos hasta llegar a punto de turrón. Ahora bañaremos nuestros chiles enharinados en los huevos hasta que queden bien cubiertos.
- Posterior a esto pondremos a calentar un poco de aceite en una sartén y pondremos a freír nuestros chiles volteándolos por ambos lados para evitar que se nos quemen.
- Retira el exceso de aceite con papel absorbente, sirve enseguida y acompáñalos con salsa de jitomate y arroz blanco.
