La morisqueta es un platillo orgullosamente típico del Estado de Michoacán, que aunque nació en la región de Apatzingan, se ha popularizado por toda la meseta purehepacha con algunas variantes, se dice que este platiilo fue creado durante una escases en Michoacán.
Ingredientes:
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Arroz blanco cocido al gusto
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crema ácida
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1/2 kilogramo de frijoles de la olla
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1/2 kilogramo de cecina seca
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1/2 kilogramo de queso asadero
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3 gotas de limón
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1 pieza de ajo
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1 trozo de cebolla blanca
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Aceite vegetal comestible al gusto
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5 piezas de jitomate guaje
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chile serrano al gusto
Preparación:
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Primera que otra cosa debemos lavar el arroz hasta que el agua salga blanca. Se pone a cocer 1 taza de Se le agrega sal y las gotas de limón para que quede blanco.
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Se cuecen los frijoles y se les agrega sal una vez ya cocidos.
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Se corta en cuadros la cecina seca y se fríe con poco aceite. Se aparta.
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Se corta el queso asadero en cubos.
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Para la salsa se cuecen los jitomates y los chiles. Se muelen en la licuadora con el trozo de cebolla y el ajo. Se fríe la salsa y se agrega el queso y la cecina ya frita. Se agrega sal al gusto.
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Para servir se coloca una buena porción arroz, posteriormente los frijoles, la crema y al final la salsa con el queso y la cecina.
Buen provecho…
Receta de.- Morelia 2.0
