FLAUTAS MORELIANAS
Ingredientes
1/2 kilo de carne molida
1/2 de carne deshebrada
1/2 kilo de papa
1/2 kilo de zanahoria
1 lechuga
1 kilo de jitomate
9 chiles verdes
1/4 de queso ranchero
1/2 litro crema natural
1 kilo de tortilla suave
Preparación
Se pone a cocer la carne deshebrada y la carne molida con ajo y cebolla cada una aparte.
Asimismo se ponen a cocer las papas y las zanahorias un término que se puedan picar y no se te desbaraten.
Ya cuando estén cocidas se pelan y se pican en cuadritos.
Cuando ya se haya cocido la carne molida y la deshebrada, se ponen dos cacerolas para poder hacer los guisos, en cada una se pone a freír la cebolla y cuando ya esté cristalina se agrega el jitomate y se deja hasta que se suavice el jitomate, ya cuando esté se le agrega la carne molida y a la otra cacerola la carne deshebrada, se le pone sal al gusto y deja que hierva minutos.
Ya que están listos los guisos se toman la tortilla y se le va poniendo el guiso en la orilla y se va enrollando, se pueden hacer a la par de picadillo y de carne deshebrada, para que no se les desenvuelvan pónganles un palillo atravesado.
Se pone una cacerola con aceite abundante y que esté bien caliente y se van metiendo las flautas ya que este bien dorado de un lado se voltea del otro.
Para la salsa se ponen a cocer los jitomates con los chiles verdes y ya que se hayan cocidos se muelen en la licuadora o en un molcajete, se le agrega un ajo y sal al gusto.
La lechuga de pica finamente se lava y se desinfecta.
En un plato se ponen unas tres o cuatro flautas y se decoran con la lechuga en la parte de arriba, la crema, la salsa y el queso encima.
BUEN PROVECHO!
